Добрый день! Слишком большое преувеличено, это плюс одно деление для тарелки, но за счет этой конструкции обеспечивается хорошая устойчивость , чтоб сушилка не прогибалось от тяжести. Вы просто по краям можете разместить доски, крышки, глубокие миски, терку. Отрезать конечно не стоит, да и нечего там отрезать, там спец.конструкция.