СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ

Вид: Арабика.

Разновидность: бурбон и типика

Во вкусе: нектарин, ананас, земляника и шиповник

Оценка Q: 83

Регион: провинция Юнань, г. Пу-эр, Симао

Обработка: мытая

Высота произрастания: 1600–1780 м

Урожай: 2022 г

Обжарка: средняя (еспрессо)

Происхождение:

История кофе из ЮньнаняПочти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. После более чем 20 лет кропотливого развития Пуэр был назван «кофейной столицей» Китая.

Кофе пуэр — это настоящий китайский вкус.Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1300 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.Начало производства кофе в КитаеКитай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Юньнань — первый регион в Китае, где был посажен кофе. Около 1900 года французский миссионер Тянь Дэнэн приехал в Жукула, деревню народа И (Yi people) в Биньчуане, недалеко от Дали, провинция Юньнань.В 1950-х годах при поддержке Лян Цзиньшаня научно-технический персонал Института тропических и субтропических товарных культур

Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук улучшил и вырастил высокоурожайную арабику в юньнаньском округе Баошань, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани.В этот период большая часть юньнаньского кофе экспортировалась в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.Второй бум выращивания и производства кофеСпустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев, в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Сымао/Пуэр и Цзинхуне вышли на новый виток развития.Производство кофе сегодняПозже Nestle China сосредоточила свое внимание на Пуэре и открыла пункт закупки кофе, чтобы оказывать мощную техническую и рыночную поддержку местной индустрии кофейных плантаций. Кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации. В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр. После более чем 20 лет интенсивного развития Пуэр стал «кофейной столицей» Китая.

О поставщиках Mellower CoffeeМестоположение: Цзиншань, ШанхайПлощадь завода: 6000 м2Площадь производства: 2000 м2Компания Mellower Coffee была основана в 2009 году, специализируется на производстве, импорте и экспорте зеленого и жареного кофе. Компания владеет сетью специализированных кофеен в Китае, предоставляет образовательные и консультационные услуги в рамках своего собственного проекта «Академия кофе».Кофейни

Mellower Coffee — единственная в Китае сеть кофеен с собственной производственной инфраструктурой, реализовавшая концепцию «от куста до чашки».