Тайский белый перец обладает более сильным ароматом, чем черным но менее жгуч. Усиливает и подчеркивает вкус рыбы и мяса.  Его добавляют в заливное, соусы и маринады, паштеты, салаты, шницели, рубленные мясопродукты, овощные и мясные рагу. 

Помимо гастрономической ценности, белый перец обладает массой полезных свойств:

• Ускоряет обмен веществ; 
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит; 
• Обладает противовоспалительным действием; 
• Освежает дыхание; 
• Нормализует работу нервной системы, снимает раздражение, повышает стрессоустойчивость; 
• Повышает иммунитет, а также общий тонус организма; 
• Имеет сильное противоглистное, противомикробное и антибактериальное действие; 
• Способствует очищению организма от токсинов; 
• Разжижает кровь, стимулирует кровообращение, рассасывает сгустки, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний; 
• Ускоряет обмен веществ, активизируя сжигание калорий. 

Рекомендуется применение белого перца при хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, ожирении, высокой температуре, в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.

В жарком и влажном климате данная специя издавна используется как антисептическое средство от желудочных инфекций. Однако, его не следует использовать в большом количестве, так как это может вызвать раздражение или перевозбуждение.

В фармакологии на основе экстракта белого перца изготавливают согревающие мази, препараты, обладающие противовоспалительными и антимикробными свойствами.

При наружном применении пряность хорошо помогает при лечении нагноившихся нарывов.

В сочетании с медом, белый перец является отличным отхаркивающим средством, хорошо удаляет из дыхательных органов слизь, уменьшает ее образование.

Еще древние индейцы использовали эту специю, как средство лечения кашля, ангины, астмы и других заболеваний. Пряность содержит в три раза больше витамина С, чем апельсин.

Белый молотый перец или горошек рекомендуют пациентам в период реабилитации, после перенесенных заболеваний, вызванных инфекциями различного рода.

Также белый перец богат кальцием, железом, фосфором, кальцием, цинком, магнием, калием, натрием, витаминами группы В, РР, каротином. В нем содержится большое количество эфирных масел, которые улучшают мышечный тонус, снижают боли в мышцах и спине при растяжениях.

Кроме того, он способен усиливать действие других лекарственных растений.

Если белый перец настоять на белом вине и выпить бокал этого "волшебного зелья" перед интимной встречей, вам обеспечены незабываемые ощущения! 

Не рекомендуется употреблять данную специю при наличии гастрита, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, при анемии.

Также противопоказанием к использованию белого перца является индивидуальная непереносимость.