Термофильная закваска для сыра TM 81 на 50 л (2,5 DCU)

TM 81 / TM 82 - лиофилизированная концентрированная молочная закваска (термофильные не вязкие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. Подходит для приготовления сыра Моцарелла, пицца-сыра и сыров, полученных путем чеддеризации сырной массы.

Состав:

Streptococcus Thermophilus,

Lactobacillus bulgaricus

Термофильная закваска используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:

сыры типа Моцарелла, сулугуни, пицца-сыр и сыров;

сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);

а также для йогурта.

Размер упаковки: 2,5 DCU. Упаковка рассчитана на 50 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 18 месяцев. Максимальная температура хранения +24°С на короткий срок.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Бактериальная закваска для сыра – идеальное решение для приготовления домашнего сыра с разнообразными вкусами. Если вы предпочитаете козий или твердые сыры, выбирайте соответствующие закваски. С заквасками для сыра вы сможете насладиться как классическим вкусом российского сыра, так и более изысканными. Перед покупкой важно знать, какие закваски необходимы для различных типов сыров – мезофильная или термофильная. Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей. Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.