В инструкции всё написано - и рецепты есть.. Читайте... Смотря, для чего использовать. Если для колбасок - одна дозировка, для чего-то другого и дозировка другая. Смотря сколько мяса берёте - например, на 1,5 кг мяса идёт 15 гр нитритной и 15 гр простой соли.. А вообще, нитритная соль используется при хранении приготовленных мясных и рыбных продуктов только если упаковка будет вакуумная.. А если съедите за 2-3 дня, то она и вовсе не нужна. Ютюб вам в помощь!