Тмин популярен во многих странах мира. С незапамятных времен эта универсальная добавка применялась для выпечки, при консервировании, в парфюмерии. В тмине содержится очень много эфирных масел, которые дают устойчивый анисовый аромат. На вкус тмин – это смесь сладких и горьковатых оттенков одновременно. Сухая специя хорошо сочетается с говядиной, свининой и бараниной. Домашняя выпечка, особенно хлеб с тмином, будет вкусная и пряная. Тмин знаком ценителям испанской и мексиканской кухни. Без него немыслимы такие деликатесы как тако и энчилада. На Ближнем Востоке специю добавляют в традиционные блюда хумус и фалафель. Голландцы используют ее в сырах и алкогольных напитках. Разные вкусовые профили цельного и молотого тмина позволяют широко использовать эту приправу на кухне. Целые семена рекомендуются в начале процесса приготовления, так как при нагревании они раскрывают свой землистый аромат. Чтобы получить от семян наилучший вкус, просто обжарьте их немного на среднем огне. Если размолоть семена тмина в порошок, можно приправить готовое блюдо. Молотый тмин подходит птице - жареной курице, отварной индейке, тушеному гусю. Попробуйте также добавить эту пряность в маринады и рассолы, различные начинки для пирогов и соусы – и вы получите невероятный результат. Растение славится своими антисептическими, спазмолитическими и бактерицидными свойствами. Его целесообразно принимать как дополнительное средство при всех воспалительных заболеваниях, при лечении диабета и поддержке уровня сахара в крови. Чай из семян тмина рекомендуют при коликах и метеоризме. Сушеный тмин незаменим для тех, кто следит за правильным питанием. Чайная ложка этой чудодейственной смеси в день способна бороться с лишним весом.