Вяленые томаты Italcarciofi в чесночном подсолнечном масле с добавлением специй имеют кисло-сладкий вкус с оттенком копчёности. Их можно употреблять как закуску или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Томаты хорошо сочетаются с сырами, омлетами, с овощами, мясом. Итальянцы добавляют их в соус Болоньезе, употребляют с пастой или готовят с ним лазанью. Продукт уникальный. Его вводят в заправку для салатов, в маринады для барбекю. С ним делают бургеры. Им приправляют супы, рагу, лапшу. Томаты добавят блюдам пикантности.