Рецептов ухи существует довольно много. Сколько рыболовов, а к ним нужно прибавить и их жен, тещ, столько же, как минимум, рецептов ухи. Но у каждого есть свой «фирменный». В книге вы найдете как традиционные, так и современные способы приготовления ухи.

Содержание:

Уха обыкновенная

Уха «Смоленская»

Двойная уха

Уха «Радость браконьера»

Тройная уха

Рыбацкая тюря

Уха «Гуйвинская»

Уха из налима

Уха особая

Уха домашняя

Уха прозрачная

Уха на ниточках

Уха по-мордовски

Уха ростовская

Уха из ершей

Уха из голов крупной рыбы

Уха из трех блюд

Рыбный бульон (уха)

Уха рыбацкая

Уха из стерляди с шампанским по-царски

Уха из стерлядей

Уха царская (на 3 порции)

Уха из осетрины

Уха молодецкая

Донская уха

Уха раковая

Уха (Латвия)

Сладкая уха

Уха на молоке

Уха финская

Суп из щавеля с рыбой

Эстонский молочно-рыбный суп

Просто рыбник

Рассольник с рыбой

Солянка рыбная

Рыбная похлебка мадам Буйассес

Щи кислые с осетриной или осетровой головой

Щи донские с рыбой

Щи рахмановские

Щи из квашеной капусты с головизной

Щи рыбные из щавеля и шпината

Щи ос свежей капустой и рыбой

Борщ с рыбой и фасолью

Борщ с рыбой

Свекольник с рыбой

Бульон из головизны

Суп с карпом

Суп-пюре из рыбы по-тверски

Картофельный суп с налимом

Суп из рыбы с галушками

Рыбный суп с молоком

Суп-пюре из ершей

Ботвинья

Ботвинья праздничная

Маймарокка (Карелия)

Суп рыбный с картофелем и крупой

Суп из сушеного леща

Суп с рыбными фрикадельками

Суп-харчо с рыбой

Рыбная окрошка

Суп раковый (Венгрия)

Суп раковый

Холодный суп из крыжовника с рыбой

Густой суп из курицы (Корея)

Суп на бульоне из кефали (Италия)

Суп рыбный кержацкий

Суп из рыбы с грибами (Болгария)

Расстегай обыкновенный