Урбеч из фундука, фундучный урбеч Мералис, 500 г

Здравствуйте! Нет, урбеч не испорчен, можно есть. Семена кунжута содержат вещества, называемые оксалатами. Как известно, кунжут содержит рекордное количество кальция. Образующиеся в результате соединения оксалатов с кальцием минералы и являются источником горького привкуса. Данные минералы легко разрушаются при термообработке, но для урбеча используются необжаренные семена, поэтому натуральная горечь будет присутствовать в той или иной степени в зависимости от количественного содержания оксалатных минералов. Мы предлагаем стандартный способ, как нивелировать горький привкус — смешайте с натуральным мёдом — получится полезная халва. Также горький вкус компенсируется добавлением небольшого количества соли. Кроме того, смешивание кунжутного урбеча с лимонным соком, чесноком и другими солеными или сильнодействующими ароматизаторами также снижает или маскирует горечь. В конце концов, урбеч можно добавить в тесто для выпечки, ведь термообработка разрушает соединения, вызывающие горечь, и вкус сильно меняется.

Добрый день! у нас берут фисташковый урбеч для кондитерских целей

Здравствуйте! Нет, мы не добавляем ни в один наш продукт растительное масло

Здравствуйте! Тыквенные семечки российские: из Краснодарского края и Волгоградской области

Кристаллы какао-масла отделяются от остальной массы в баночке и распределяются по всей поверхности урбеча. Там они затвердевают, образуя светлый налёт или разводы (иногда очень красивые). Можете направить на банку тёплую струю фена (или горячей воды) и вы увидите как "паутинка" исчезает на глазах (т.е. масло растает).

Здравствуйте! Замораживать не нужно. Открытая баночка в холодильнике не испортится, если в нее не попадет влага. У урбеча реальный срок годности гораздо больше 12 месяцев

Здравствуйте! Во всех урбечах используем необжаренное сырье. Нагревать можно, но до температуры не выше +40

Здравствуйте! Абсолютно все производители делают кокосовый урбеч и кокосовую пасту из сушеной мякоти кокоса. Только в составе ее могут по-разному прописывать: сушеная мякоть кокоса, мякоть кокоса или кокосовая стружка - всё это одно и то же, следовательно, на вкус и свойства никак не влияет.

Здравствуйте! Из цельных какао-бобов

Здравствуйте! Не бывает сырых урбечей (за исключением кокосового), это маркетинговая уловка, которую используют нечестные производители. Наше сырье для урбеча предварительно подсушивается при температуре 40 градусов