Добрый вечер, Елена!
Отличие во-первых в покрытии, в серии "Престиж" двухслойное покрытие, в серии "Diamond Induction" трехслойное покрытие, соответственно, оно будет более долговечное. Во-вторых, "Diamond" подходит для индукционных плит, а "Престиж" нет.