Благодаря инструменту Coffee Leveling, количество кофе в фильтре всегда одинаковое и равномерно распределено по всему поперечному сечению.

При одинаковом уровне наполнения молотого кофе на каждом квадратном миллиметре в фильтре холдера, контактное давление в каждой точке фильтра одинаково при трамбовании. Таким образом, кофейная таблетка прижимается однородно. Это предотвращает образование каналов в кофейнике и обеспечивает экстракцию экстрактов ароматов.

Инструмент для выравнивания кофе Motta имеет деревянную ручку и дно нержавеющей стали диаметром 58 мм.