Ячмень — это злаковая культура, богатая полезными минералами, витаминами, белками и растительными волокнами. Эти вещества благотворно влияют на здоровье человека. Ячмень — это однолетнее лекарственное растение, обладающее обволакивающими, противовоспалительными и смягчающими свойствами. Он способен выводить токсины из организма. Зерно ячменя содержит 5 % клетчатки, улучшающей пищеварение и очищающей организм от вредных продуктов распада. Зерно используется в пророщенном виде, что делает продукт более полезным и ценным. Зерно ячменя можно употреблять в разных формах: замоченным, проклюнувшимся, в виде ростков. Также ячмень применяется в здоровом питании: в кашах, цельнозерновом хлебе, салатах, настоях, отварах, суррогате кофе, суперфуде, витграссе, для производства солода и в пивоварении.

Ячмень универсален в качестве твёрдого корма и подходит практически для всех сельскохозяйственных животных, таких как коровы, свиньи, лошади, кролики и грызуны. Ячмень также эффективен в качестве сидерата, структурируя почву, подавляя сорняки и быстро набирая зелёную массу. Благодаря своей засухоустойчивости, ячмень идеально подходит для использования в качестве сидерата в районах с частыми засухами.