Особенно ценится барбарис за высокое содержание витамина C, который является мощным антиоксидантом (защищает от хронических заболеваний со стороны сердца и сосудов), укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи. Кроме того, барбарис содержит небольшое количество цинка, меди и марганца — микроэлементов, ответственных за поддержание работы иммунной системы и профилактику множества инфекционно-воспалительных патологий.

Рекомендации по применению: сушёный барбарис является великолепной приправой к рису и блюдам на его основе. Отлично сочетается с овощными и салатными миксами. Хорош барбарис в бульонах, супах. Аромат барбариса имеет ярко-выраженную сладковатую ноту. Это придаёт блюдам пикантность и создаёт волшебное сочетание кислоты, сладости, освежающего фруктового аромата. Барбарис востребован в кондитерском производстве! Это незаменимая сладость и аромат, которые прекрасно дополнят вкус компотов, соков, джемов, конфитюров, пастилы и прочих сладких кулинарных изобретений. Вкусен и полезен согревающий травяной чай с добавлением сушёных ягод барбариса.