Антиоксидант, регулятор кислотности. Код в реестре пищевых добавок: E363.
Разрешена к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Внешний вид: Бесцветные кристаллы без запаха, с характерным кислым вкусом. Хорошо растворим в воде и спиртовых растворах.
Основные функции:
- позволяет контролировать уровень pH в продуктах;
- придает характерный кислый вкус;
- делает вещества и смеси, в которые добавлена, более устойчивой к воздействию кислорода и солнечного света;
- предотвращает реакции окисления, что продлевает срок годности продуктов.
Области применения:
- производство пива и вина, напитков, производимых с использованием концентратов соков, газированных, а так же в напитках из порошков;
- в кондитерской отрасли при изготовлении мармелада и желе;
- производство сухих полуфабрикатов: супов, каш, пюре, а также в бульонных кубиках. Также янтарная кислота находит применение в фармацевтической промышленности, сельском хозяйстве и животноводстве.
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.
Срок годности 36 месяцев с даты производства.