Машинка закаточная ЗМ-5 для домашнего консервирования предназначена для герметичной укупорки банок типа 1-82 по ГОСТ 5717-81 металлическими крышками типа 1-82Д по ТУ 10.244.003-90.

Чтобы произвести укупорку, на стерилизованную накрытую банку установить машинку, взяв левой рукой ручку грибок, плотно прижмите машинку и правой рукой вращайте рукоятку до тех пор, пока ролик не прижмется к крышке. Затем для вращения вокруг банки изредка поджимать ролик. Не старайтесь сразу сильно прижать ролик к крышке. Вы можете получить некачественную укупорку или повредить посуду.

Хорошей закатки вы добьетесь в том случае, если после каждого оборота ролика вокруг крышки будете вращением рукоятки на четверть оборота подавать ролик вперед. Круговые вращения с поджатием ролика повторяются до окончательной закатки крышки. Крышка считается нормально закатанной, если она не проворачивается на банке усилием руки, и при опрокидывании банки на крышку не наблюдается просачивание жидкости наружу, а внутри банки не наблюдается появление пузырьков воздуха.