Чем выше градус смеси из температурного режима - тем быстрее заквашивание, с понижением температуры увеличивается время заквашивания. В случае ряженки - меньше 38 градусов не рекомендуем та как это нижняя граница срабатывания бактериальных культур этой смеси. Как вариант - закваска работать начнет, но итоговое время приготовления будет очень большим.

Здравствуйте! Новая партия закваски для йогурта появится на МП 24.11.2023г. С уважением, ООО Каприна

Здравствуйте! Дата изготовления написана на упаковке а также на пакетике. Для ряженки 5.10.2023

Здравствуйте! Партия от 07.02.23

Здравствуйте! В минимальном количестве лактоза содержится.

Думаю, что нет. Потому что в качестве основы для ряженки берется топленое молоко.