Закваска молочная для сыров, творога, кварка, простокваши, варенца и сметаны АльтерСтарт Квинта 5, 10 ЕА. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Аналог CHOOZIT ТА 61 LYO. 10 ЕА – пакет рассчитан на ≈ 150 л молока. Применение: приготовление твердых сыров типа Эмменталь, Азиаго и Sarde, творога, кварка, сметаны. Состав: Streptococcus thermophilus. Рекомендуемая дозировка (ЕА - единица активности, указана на упаковке): твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Азиаго и Sarde 2,5-10,0 ЕА на 100 л; перерабатываемого молока; творог, кварк, сметана 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока. Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. Способ применения: 1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко. 2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму. 3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко. Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств. Срок хранения: 18 месяцев.