Молочная закваска для сыров, творога, кварка, сметаны Квинта 6, 10 ЕА. Аналог CHOOZIT ТА 71 LYO. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Применение: приготовление твердых сыров, сыров типа Моцарелла, пицца-сыров и пр., творога, кварка, сметаны.10 ЕА – пакет рассчитан на ≈ 150 л молока. Состав: Streptococcus thermophilus. Рекомендуемая дозировка (ЕА - единица активности, указана на упаковке): твердый сыр: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока; сыры типа Моцарелла, пицца сыр и пр.: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока; сыр, полученный путем чеддеризации сырной массы: 5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока. Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта. Способ применения: 1. Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко. 2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму. 3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко. Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С. Если закваска хранится при отрицательных температурах, перед вскрытием пакет необходимо поместить в комнатную температуру на 30-60 минут. Дольше при комнатной температуре закваску хранить нежелательно – это приведет к снижению ее рабочих свойств. Срок хранения: 18 месяцев.