Закваска YC-350 с быстрым набором кислотности.

Культура используется для производства йогурта с ярко выраженным вкусом, низкой вязкостью и незначительным пост-окислением. Закваска наиболее подходит для термостатного йогурта и национальных кисломолочных продуктов, типа мацони, катыка, айрана, а также для приготовления полумягких сыров типа Качотта.

Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать закваске набухнуть. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 200 ед. вносится на 2000л молока при производстве резервуарным способом и на 1000 л при термостатном

Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.