Набор закваска Йогурт и Йогурт по-гречески, 20 порций, сухая бактериальная, Иван-поле

Добрый день! Благодарим вас за интерес к продукции «Иван-поле». Мы не можем гарантировать 100% результат при изменении рецептуры, указанной на упаковке. Результат может быть непредсказуемый - не получится продукт необходимой консистенции, случится "расслоение" и тд.

Добрый день! Благодарим всех за интерес к нашей продукции. Рады, что все поделились своим мнением по поводу описания вкуса мацони. Для первой попытки приготовить продукт из закваски самостоятельно, рекомендуем закваску для йогурта (Код товара: 246183978). Обратим внимание, что на итоговый результат закваски, сильно влияет качество молока!

Добрый день! Все закваски сквашивают козье молоко. Другой вопрос, что вкус вам может показаться непривычным. В упаковке 10 стиков, поэтому вы смело можете экспериментировать с разным сырьем.

Светлана, добрый день! Согласно инструкции в описании можно: - Молочная смесь сквашивается при комнатной температуре не ниже 24 °С до образования необходимого вкуса и консистенции сгустка (около 16-18 ч) или в йогуртнице (6-10 ч).

Павел, добрый день! Спасибо за Вашу бдительность - изменили описание на сайте. Болгарская палочка входит в состав закваски: мальтодекстрин(носитель), Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis

Здравствуйте. Обратите внимание, что качество молока и верное соблюдение температуры сквашивания сильно влияют на процесс и результат закваски. Попробуйте сделать закваску ещё раз на молоке другого производителя. Рекомендуемая температура для сквашивания творога 28-32 градуса (10-12 часов). Если сквашивание происходит при комнатной температуре, то температура должна быть не ниже 24 градусов (16-18 часов). После сквашивания необходимо разрезать ножом сгусток «решеткой» шагом 1,5-2 см. Далее подогреть сгусток до температуры 50-60 градусов в той же емкости в течение 10-15 мин (желательно на водяной бане). Отжать сгусток через чистую марлю (лавсан или бязь), сложенную в несколько слоев. Подвесить в ней сгусток для свободного выхода влаги. Влагу также можно удалить при помощи подпрессовки сгустка тяжелым предметом. Переложить готовый продукт в отдельную емкость и оставить в холодильнике не менее чем на 2 часа. Из 1 литра молока получается около 250-350 грамм вкусного рассыпчатого домашнего творога. С уважением, команда Иван-поле

Здравствуйте. Благодарим вас за интерес к нашей продукции. Глютена и его следов в заквасках нет. С уважением, команда Иван-поле

Здравствуйте. Есть технология творога кислотно-сычужным способом, когда вместе с закваской используется фермент, но дозировки фермента очень маленькие, в 10 раз меньше, чем для производства сыра. Если дозировка будет завышена, то творог получится грубый, резиновый. С уважением, команда Иван-поле

Добрый день. По данному вопросу Вам лучше проконсультироваться с нутрициологом. С уважением, команда Иван-поле

Здравствуйте. Полный состав на оборе упаковки и так же указали на инфографике в карточке товара. С уважением, команда Иван-поле