Закваска для йогурта с пропионовокислыми бактериями для защиты организма

Йогурт с пропионовокислыми бактериями содержит:

✅пропионовую кислоту - важнейший метаболит, оказывающий многогранное полезное воздействие на организм человека (подавляет развитие патогенных микробов, нормализует уровень холестерина в крови, участвует в углеводном обмене ,поддерживает метаболизм печени и клеток кишечника и др);

✅особые противомикробные соединения (пропиоцины), активные не только против болезнетворных бактерий, но также против грибов и вирусов;

✅витамин К, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты;

✅имеет высокую способность создавать защитный барьер из микроорганизмов (пропионовокислых бактерий), благодаря их свойствам максимально приживаться в ЖКТ.

Полезные свойства йогурта с пропионовокислыми бактериями:

✅нормализует липидный обмен, регулирует обмен холестерина в крови;

✅предупреждает старение организма;

✅предотвращает пагубное воздействие техногенного стресса на организм человека (во время частых перелетов, длительных переездов, смены часовых поясов);

✅повышает стрессоустойчивость организма (особенно в период напряженной мозговой деятельности);

✅служит источником ряда веществ, предотвращающих пагубное воздействие свободных радикалов на организм;

✅снижает вредное воздействие ультрафиолетового излучения;

✅способствует интенсивной элиминации токсинов;

✅активно участвует в пищеварительной функции, оптимизируя процесс переваривания и усвоения пищи, благодаря огромному набору ферментов;

✅нейтрализует действие лектинов, которые разрушают слизистую ЖКТ, удаляет их с поверхности слизистой, замещая их на 70%;

✅обладает противовоспалительным действием на весь организм;

✅стимулирует размножение бифидо-и лактобактерий в кишечнике, эффект наблюдается с первой недели включения в рацион питания;

✅активирует синтез значительного количества гемо-синтезирующих ферментов и корриноидов, повышающих усвоение железа;

✅имеет высокую способность создавать защитный барьер из микроорганизмов (пропионовокислых бактерий), благодаря их свойствам максимально приживаться в ЖКТ;

✅пропионовокислые бактерии проявляют антимикробные свойства, подавляю рост бацилл разных видов, а также микроскопических грибов;

✅обладает высокой антиоксидантной активностью;

✅снижает негативное влияние вредных пищевых факторов на здоровье и улучшает общее состояние организма.

🐄Для приготовления молочного продукта необходимо подобрать качественное молоко. Рекомендуем выбирать молоко с жирностью не выше 3.2%, так как молоко жирностью выше 3,2% может быть нормализовано растительными жирами

Довести до кипения 1-3 литра молока. Остудить содержимое до температуры 41-45 градусов (ЭТО ЧУВСТВИТЕЛЬНО, НО УЖЕ НЕ ГОРЯЧО). Содержимое флакона с закваской растворить небольшим количеством (2-3 мл) теплого молока и взбалтывать до полного растворения закваски (1-2 минуты). Ввести в молоко содержимое флакона и хорошо перемешать.

Для сквашивания молока необходимо поддержание температуры в диапазоне 41-45 градусов на протяжении 6-8 часов. Заквашивание молока рекомендуется проводить в йогуртнице или мультиварке (следуя инструкциям), также сквасить молоко можно в стеклянной, эмалированной посуде или в термосе с широким горлом. При заквашивании молока в обычной посуде рекомендуется изначально задать температуру молока 2-3 градуса выше температуры сквашивания с расчетом на быстрое охлаждение молока при контакте с посудой, также использовать "водяную баню" или поставить продукт в теплое место, например, около батареи. Посуда, используемая в приготовлении, должна быть чистой и обработанной кипятком. Нельзя перегревать закваску (содержимое флакона) выше 48 градусов.

Готовность продукта определяется по образованию сгустка. Если сгусток не сформировался, то процесс сквашивания следует продлить на 1-2 часа. Готовый продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течении пяти дней.

Вкус готового продукта: приятный кисломолочный запах и вкус без посторонних привкусов.

Структура готового продукта: гладкая поверхность белого цвета с однородной сметанообразной консистенцией.