Чем зеленая гречка полезна для организма?- Содержат огромное количество антиоксидантов.
- Помогает снижать уровень сахара.
- Содержит полезные аминокислоты — около 18 штук. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья, молодости.
- Пищевые волокна и клетчатка благотворно влияют на состояние кишечника и стул.
- Способствует мягкому естественному очищению организма, дарует природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.
- Положительно влияет на метаболизм. Ешьте блюда из зелёной гречки и всегда оставайтесь стройными.
- Обладает мощным иммуностимулирующим действием.
- Стимулируют улучшение качества ногтевой пластины, волос, кожи.
Витаминно-минеральный составЗеленая гречка богата витаминами и минералами (в 100 граммах продукта, % от суточной нормы): витамином B1 - 26,7 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 20 %, витамином E - 44,7 %, витамином PP - 21 %, калием - 15,2 %, кремнием - 270 %, магнием - 50 %, фосфором - 37 %, железом - 37,2 %, кобальтом - 31 %, марганцем - 78 %, медью - 64 %, молибденом - 49,1 %, цинком - 17,1 %.
5 интересных фактов о зеленой гречке- По содержанию белка зеленая гречка может потягаться с мясом! Ведь ее структура и строение схожа с животным белком. А это особенно важно тем кто не ест мясных продуктов – вегетарианцам и сыроедам.
- Зеленая гречка не содержит глютен и подходит людям с аллергией на этот белок.
- Зеленая гречка - рекордсмен! В ней в 70 раз больше антиоксидантов, чем в любой другой крупе.
- Зеленая гречка продавалась в советских магазинах примерно до середины ХХ века, пока Никита Хрущев, вдохновившись примером американцев, не начал активно развивать производство именно коричневой обжаренной крупы.
- Гречиха нетребовательная культура, для её выращивания не требуются удобрения и ГМО-модификации.
Как проращивать зеленую гречку?Промытую гречиху следует залить чистой некипячёной водой — на одну часть гречки три части воды. Оставить на 2-3 часа.
Ещё раз промыть водой, уложить тонким слоем в посуду для проращивания, укрыть зерна марлей.
Через 12-20 часов должны появиться росточки. Нужно подождать ещё примерно 1-2 суток, чтобы длина достигла 1-2 см
Зеленая гречка в кулинарииИз зеленой гречки делают супы, основные блюда, салаты и даже десерты.
Есть немало способов для отваривания крупы таким образом, чтобы в ней сохранилось максимум полезных веществ. Процесс никакой сложности не вызывает, варка длится около четверти часа.Перед варкой следует получше промыть продукт. Сложите зерна в кастрюлю и влейте воду – ее уровень должен быть на пару сантиметров выше. Варить 15 минут, пока вся вода не выпарится. Готовую зеленую гречку можно дополнитель молоком или добавить сухофрукты, семена и зерна.
Зеленая гречка в косметологииИзмельченные зерна так же могут быть использованы в качестве косметического средства. Все зависит от степени помола.Зерна, измельченные в кофемолке, можно соединить с водой до консистенции густой мази. К смеси также можно добавить сметану. Такую домашнюю маску следует распределить по очищенной коже лица и декольте и оставить на 10-15 минут, затем смыть. Крупицы мягкого зеленого зерна отшелушат отмершие частички кожи, цвет лица станет более ровным и здоровым. Зерна, измельченные в блендере до средних размеров, можно соединить с гелем для душа и использовать в качестве скраба для тела с натуральными частицами.