зерновой мицелий для выращивания грибов вешенки

Штамм вешенки М5, известный также как АМ, является одним из наиболее скороплодных. Уже только за первый месяц с момента засева мицелия грибоводы собирают 2 волны урожая! Этот сорт вешенки интенсивно плодоносит круглый год, прекрасно растет в прохладе и хорошо переносит повышенную температуру! Штамм М5 высокоурожайный и малоприхотливый! Грибы характеризуются сочным вкусом. Их мякоть мясистая, отличается нежностью. Вешенка штамма М5 подходит как для употребления в свежеприготовленном виде, так и для переработки – соления, маринования, сушки. Цвет шляпок грибов может меняться (от кремово-коричневого до шоколадного оттенка), они имеют округло-овальную форму. Все экземпляры в друзе плотно прилегают друг к другу. Грибов много, при этом они не очень крупные по размеру (диаметр шляпок – от 3 до 5 см), но достаточно плотные. Плодоношение штамма М5 идет при температурах от +8 до +28 градусов Цельсия и выше. Оптимальный уровень влажности при этом – около 85-95 %. Потребность грибов в кислороде не слишком высокая, поэтому, в отличие от других штаммов вешенки, на стадии плодообразования им достаточно умеренной вентиляции помещения. Засев зернового мицелия проводят в стерилизованный, охлажденный до комнатной температуры, целлюлозосодержащий субстрат (солома злаков, лузга подсолнечника, шелуха гречихи, опилки лиственных пород и т.д.). Норма внесения грибницы – 2,5-3 % на каждый килограмм субстрата. Активное прорастание мицелия происходит при температуре воздуха от +20 до +24 градусов. С момента образования на поверхности субстрата примордий (грибных зародышей) следует на 1-2 дня немного охладить атмосферу в помещении. Оптимальная температура для стадии плодоношения составляет +15…+25 градусов. Для формирования плодовых тел правильной формы вешенке требуется освещение – 80-150 люкс в течение 8-12 часов ежесуточно. Если в помещении, где культивируются грибы, есть окна, то искусственный свет не понадобится. При этом прямого воздействия солнечных лучей на плодоносящие блоки следует избегать. Штамм вешенки М5 показывает высокую урожайность и в достаточно холодных условиях – например, поздней осенью, в открытом грунте. Процесс плодообразования при этом протекает с умеренной скоростью. Собирать вешенку сорта М5 рекомендуется за пару дней до полного созревания, тогда друзы лучше переносят транспортировку. Урожайность сорта на первой волне – 118-130 % к влажной массе субстрата. Межволновой период составляет 5-9 дней.