Внешний вид: светло-желтый
Структура: мелкие сухие гранулы без видимых посторонних включений
Вкус, запах: свойственные пищевому желатину, без посторонних привкусов и запахов
Прочность геля: 220 bloom
Степень измельчения 30 mesh (0,5 мм)
Сферы применения и полезные свойства:- придание определенной формы кулинарным изделиям;
- укрепление структуры водо-жировых эмульсий;
- изготовление консервов и заливных (наш продукт отлично сочетается с мясом и рыбой);
- обогащение рациона белками, кальцием и другими полезными микроэлементами;
- изготовление сладких блюд: кремов, муссов, мороженого, конфет, мармелада;
- приготовление блюд на кисломолочной основе сыра, йогурта, молочных десертов;
- производство хлебобулочной продукции;
- приготовление виноматериалов.
Проблемы, с которыми сталкиваются многие производители консервов и заливного состоят в том, что при использовании данного продукта, мясо начинает менять цвет (краснеть). Отметим, что приобретенный в нашей компании говяжий пищевой желатин никоим образом не влияет на внешний вид продуктов питания.
Полезные свойства не оставляют никаких сомнений у диетологов и даже хирургов. В нем содержатся такие полезные микроэлементы, которые помогают нам быть здоровыми,а именно:
глицин – мощный источник энергии, необходимый организму для его гармоничного функционирования. Как известно, белковая пища практически не содержит глицина. Поэтому его рекомендуют употреблять тем, в чьем рационе содержится большое количество мяса;
аланин, глютаиновая и аспаргиновая кислоты положительно влияют на работу ЖКТ и сердца;
аминокислоты протеинов и кальций помогают бороться с переломами и ломкостью костей