Зира (кумин)

Приправа Распак

Зира (кумин) — это одна из самых популярных в Азии пряностей, которая представляет собой семена индийского тмина.

Зира отличается от тмина более мелким размером и тёмной окраской, а также обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

Эта пряность используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов, а также является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов и мариновании грибов.

Зира улучшает деятельность мозга и зрения, используется при желчекаменной и почечно-каменной болезнях, устраняет несварение и скисание пищи в желудке.

Зира (Кумин, ажгон) - семена травянистого зонтичного растения, похожие на тмин, но отличающиеся от него по вкусу и аромату. Родина этого растения - Индия. Культивируется также в Средней Азии.

Обладает более острым, жгучим вкусом в отличии от тмина и более резким, богатым ароматом.

Применятся в плове как обязательный элемент, а также в первые и вторые мясные и овощные блюда.

На 1 литр готового блюда достаточно 0,5 чайной ложки ЗИРЫ.

Особенно хороша Зира блюдам из баранины.