Кориандр - похоже, только для отдушки, а дубовые чипсы являются, помимо источника ароматических компонентов, сильными сорбентами сивушных масел и прочих нежелательных компонентов самогона (дубовый жёлоб длиной 3 метра - коньяк 3 звёздочки). Кроме того, в аналогичный продукт (другие производители) добавляются также ветки\ягоды можжевельника (лесного, а не казацкого\виргинского - они ядовиты), поглотительные свойства которых ещё выше (знаю не понаслышке).

И больше 3х-4х дней не рекомендую настаивать.