Описание ножа ZWILLING Miyabi 4000FC Gyutoh 24 см (33951-241):

Miyabi — японский производитель премиальных кухонных ножей, выполненных с учётом многовекового опыта кузнецов-оружейников.

Серия ножей 4000FC оснащается клинками из стали FC61 (шведский сандвик 13с26, закалённый дважды по криогенной технологии Friodur). Фирменная термообработка придаёт клинкам высокую твёрдость (61HRC) и чрезвычайно однородную структуру с мелкими, равномерно распределёнными карбидами.

Рукоятка выполнена из дерева пакка, привлекательного и износостойкого материала, обеспечивающего надёжное сцепление при резке. 2 В сечении рукоятка ножа представляет собой восьмигранник (традиционная форма для японских кухонных ножей).

Дополнительно каждый нож из этой серии оснащён больстером из нержавеющей стали.

Каждый нож Miyabi идеально сбалансирован для снижения усталости при длительной работе.

Заточка ножей из линейки 4000FC — двухсторонняя симметричная, выполненная под углом около 15 градусов. Привычный для западного потребителя вид заточки, очень острый угол, небольшая толщина обуха гарантируют прекрасный продолжительный рез.

Режущая кромка ножей Miyabi — сверхгладкая, выполненная в стиле Хонбадзуке.

Нож имеет широкий спектр применения: нарезка овощей, фруктов, зелени, шинковка капусты, быстрое измельчение продуктов, нарезка порционных кусков мяса и рыбы.