Щепа вишневая

Древесина вишни обладает ярким вкусом, свойственным для многих фруктовых деревьев.

Вишневая щепа придает продуктам не только оригинальный чуть горьковатый аромат «а-ля амаретто», но и приятный темно-золотой оттенок. Поэтому этот вид щепы обычно используют с продуктами нейтрального вкуса: птица, сыры, овощи. Особенность вишневой щепы — это запах, поэтому ее часто использую в качестве добавок к другим видам щепы для копчения. Щепа вишни отлично подойдет для комплексного копчения сразу нескольких продуктов, для копчения на открытом воздухе или на углях.

Для получения различных вкусовых оттенков вишневую щепу можно смело добавлять к дубовой, ольховой или буковой щепе из расчета 1 часть вишни на 4 части бука/ольхи/дуба. Щепа вишни придаст блюдам свой оригинальный аромат и чуть-чуть оттенит вкус, который дарит копченостям щепа неплодовых деревьев.

Вишневая щепа — один из видов топлива для коптилен, который рекомендуется новичкам. Впрочем, и профессионалы высоко ценят вишню. Вишневая щепа не требует использования ароматизаторов. Щепа подходит для холодного и горячего копчения.

Если вы только начинаете осваивать искусство копчения продуктов, обязательно попробуйте вишневую щепу. Великолепный вкус и аромат копченостей гарантированы!