Комментарий
Занимаюсь изготовлением эклеров уже лет 7-8 и долгое время мучался с проблемой с отдиранием профитролей от пергамента после выпечки, пока не случайно наткнулся на этот пергамент. С этого пергамета отдирать ничего не нужно, изделия сами от него отстают в процессе выпечки.