Комментарий
Нож в целом нормальный, заточка хорошая.
Сталь как заявлено в пдф-ке производителя - простая дешевая нержавейка 420я, мягкая, твердость всего лишь 50-53. Слегка легирована марганцем (0,44%), хрома 14,3% (проверено спектрографом).
Угол заточки заводской - 32-33гр, для такой мягкой стали лучше... Читать полностью