Здравствуйте. Материалы изготовления ножей Vertex - нержавеющая сталь 3Cr14, но лезвие сверху покрыто стойким антикоррозийным покрытием, которое уменьшает контакт продуктов со сталью, предотвращая процесс окисления и помогая сохранить полезные свойства продуктов. С уважением и заботой, команда APOLLO!