Добрый день. Без него прибор будет работать некорректно. Когда выкладываете продукт в чашу нужно, что бы между ним было свободное расстояние, минимум 30% отверстий для выхода пара должны быть свободными. Так же нужно следить за уровнем воды, что бы он не превышал максимальной отметки.