Речь идет о том, что эти панели стыкуются по профилю вырубки имитирующем кирпичную кладку, когда часть одной панели как бы входит в другую. В данном случае это и будет означать внахлест. Еще существуют панели в которых нет рельефного стыка (они прямоугольные) и которые просто приклеиваются рядом.