Добрый день. 1) Чугун это таже сталь, просто в нем большее содержание углерода. Не окисляется чугун только специальных марок с добавлением хрома и молибдена. Любой другой чугун окисляется. Само по себе окисление не вредно для организма. Это просто двуокись железа. 2) Ржаветь начинает казан только если нарушить условия обжига или эксплуатации. Много раз это объясняли, раз вы читали отзывы то видели наши ответы и повторяться не будем.

Это же чугун! Нет никакого способа чтобы он не ржавел кроме ухода! Люди просто привыкли к алюминию и тефлону. А чугун ржавеет по определению, если не заботиться. Перед хранением надо обязательно смазывать маслом, хранить в сухости. Не оставлять остатки еды на дни. Приготовили - вынули еду - помыли - высушили - смазали маслом. Всё будет отлично.