Здравствуйте, Руслан. Да, можно. Дистилляция, в первую очередь, очищает воду от неорганических примесей - механических загрязнений и растворённых солей. Конечно, "тяжелая" высококипящая органика также остаётся в осадке внутри дистиллятора. Но лёгкие органические соединения выкипают вместе с паром и попадают в дистиллированную воду. Для дополнительной очистки именно от такой органики и применяют угольные фильтры. Поэтому, использовать дистиллятор без угольного фильтра, в принципе, можно. Сам дистиллятор от этого не сломается. Всё зависит от того для чего вы чистите воду. Для одних целей подойдёт только обессоленная вода, а для других лучше убрать и органику. Надеемся, что наш ответ поможет Вам разобраться.