Добрый день. Молоко может свернуться только при неправильной технике) держите совет от наших бариста, которые работают на сиропах Richeza.
Ягодные и цитрусовые сиропы имеют свойство сворачиваться при взаимодействии с горячим молоком.
Правильный алгоритм приготовления такой:
Капучино/латте: к холодному молоку добавить сироп и взбить все вместе, после этого добавить сам кофе.
Если вы просто в кофе добавляете молоко: то сначала в стакан наливаете сироп, сверху американо, и затем холодное молоко.
Бывает что само молоко/сливки сворачиваются из-за слишком горячего кофе.