Добрый день. Производители выпускают закваски и культуры плесени согласно единицам активности. Активность содержимого одинаковая, а вес может быть разный, т.е. может быть закваска весом 0,002 грамма на 50 литров молока, а может быть 0,001 грамм на те же самые 50 литров.