Информация в карточке: Состав - Пищевая добавка: моногидрат лимонной кислоты (E330) марки «ENSIGN». МОНОГИДРАТ. Лимонная кислота существует в двух формах: безводной и моногидратированной. Разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой состоит в том, что безводная лимонная кислота не имеет кристаллизационной воды, тогда как моногидрат лимонной кислоты имеет молекулу воды, связанную с одной молекулой лимонной кислоты.