Добрый день! Да, для окрашивания шоколада подойдет, дает хороший черный и темно-серый цвет (в зависимости от дозировки). Но нужно помнить, что, при слишком большом количестве добавленного угля, может появиться его заметный привкус, а также может снизиться текучесть шоколада.