Добрый день, Наталья!
нагревательный элемент в аэрогриле - ТЭН.
Что касается мытья чаши в посудомоечной машине, то производителем на этот счет ничего не сказано.
печеные да, как и в обычной духовке. но чаша мала по площади, в отличии от противня. за 1 раз много не запечь. и надо переворачивать в процессе, тенн только сверху, конвекция есть принудительная (вентилятор), но под пирожки вниз всё равно не задует.