АмилоЛюкс - биологический фермент (термостабильная альфа-амилаза), применяется для разжижения и расщепления заторов из крахмала, содержащего сырья и снижение вязкости зернового сусла.
АмилоЛюкс эффективно расщепляет крахмал до низкомолекулярных растворимых декстринов, подготавливая крахмальное сусло к действию Глюкоамилазы, которая обеспечивает превращение выделенного крахмала в сахар.
- Амилолитическая активность не менее 2000 ед/г.
Оптимальные / рабочие условия действия:
- температура 80-95'С / 30-105'С;
- pH 4,7-6,5 / 4,0 - 7,0
Дозировка фермента: 0,5 - 1 мл на 1 кг сырья.
Инструкция по применению:
1. Подогреть сусло до температуры 80-95'С;
2. Развести 1 мл АмилоЛюкс в 100 мл воды. Хорошо перемешать;
3. Внести полученную смесь в разогретое зерновое сусло;
4. Перемешивать до полного разжижения зернового сусла в течении 5 минут.
5. Внесения фермента Глюкоамилаза и дрожжей спиртовых для эффективного сбраживания зерновых культур.
! 5.1. Для увеличения выхода готового продукта и улучшения качества, рекомендуется дополнительно использовать комплексные ферменты.