Tonka Beans (Бобы тонка)Бобы тонка обладают богатым, сложным ароматом, который сочетает в себе нотки ванили, миндаля, корицы и карамели, что делает их ценным ингредиентом как в кулинарии, так и в парфюмерии. В кулинарии их часто используют для придания десертам, шоколаду, выпечке и даже алкогольным напиткам утонченного и многослойного вкуса, который напоминает смесь ванили и пряностей с легкими древесными оттенками. Они также известны своей экономичностью: для достижения желаемого эффекта достаточно небольшого количества, и даже один стручок можно использовать несколько раз, что делает их долговечным и эффективным ингредиентом.
Помимо кулинарных применений, бобы тонка высоко ценятся в парфюмерии за свою способность придавать ароматам теплоту и сладкие, древесные аккорды.
Вопросы и ответы:
Вопрос: Добрый день! Подскажите, у вас бобы ферментированные? Бывают свежие или сушеные?
Ответ: Бобы естественной сушки не без спиртовой экстракции!
Вопрос: Добрый день! Подскажите, у вас бобы ферментированные? Бывают свежие или сушеные?
Ответ: Бобы естественной сушки не без спиртовой экстракции!
Вопрос: Здравствуйте! Подскажите, а как их правильно использовать в кулинарии, есть какие-то рекомендации может или особенности?
Ответ: Основные рекомендации и особенности использования:
Аромат: Сладкий, ванильный, кориандровый аромат с нотами табака и корицы.
Сладкие блюда: Добавляются в выпечку, десерты, кремы, соусы, коктейли, пироги, пудинги, сорбеты, шоколадные изделия, мороженое.
Правильное использование: Нарезать или измельчить бобы. Использовать половину или четверть для желаемого аромата. Можно добавлять в блюда на всю продолжительность или удалять перед подачей.
Соленые блюда: Добавляются в соусы, маринады, супы, жареные овощи или мясо.
Комбинирование: Хорошо сочетаются с корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном и мускатным орехом.
Хранение: В герметичной таре в прохладном и сухом месте.
Вопрос: Какого года урожай бобов?
Ответ: На текущий момент (октябрь 2024) мы поставляем бобы 2024 г. урожая!
УРОЖАЙ 2024 года
Vanilla Beans (Ваниль в стручках)Ваниль в стручках обладает более насыщенным и глубоким ароматом по сравнению с ванильным экстрактом или искусственными заменителями, что делает её идеальной для использования в высококачественных десертах. Натуральные масла, содержащиеся в стручках, придают блюдам мягкий и тонкий вкус, который раскрывается постепенно. Кроме того, ванильные стручки можно использовать многократно, настаивая их в сахаре или алкоголе для получения ароматных ингредиентов.