Чай ГАБА (GABA) Deep Emerald HQ 2025, высокогорный расслабляющий улун из Тэнчуна (Юньнань), ГАМК,100гр

Габа чай “Deep Emerald” — высокогорный улун, глубокий по вкусу и при этом воздушный по ощущениям.

Сырьё – лист тайваньского сорта Цин Синь, выращенный в Тэнчуне на высоте 2300–2500 метров. Сбор полностью ручной.

Урожай – весна 2025 года.

Упаковка – 100 г.

Аромат – в прогретой посуде сухой лист звучит ярко и сладко: яблочный мармелад, запечённые яблоки и фруктовая пастила.

Вкусовой профиль – начало мягкое, с цветочными нотами и деликатной сладостью. Затем проявляется характерная для ГАБА кислинка и переходит в бисквитно-карамельное послевкусие, которое медленно тает на языке, как яблочный леденец без сахара. Финал долгий, с цветочно-древесным оттенком.

Характер – спокойный и собранный, с плотной объёмной текстурой. Лёгкая степень окисления делает чай ненавязчивым: габа-нотка лишь дополняет сладость, не перебивая основной вкус.

Эффект – помогает отпустить напряжение дня и настраивает на вдумчивое чаепитие, особенно вечером.

энчун — край потухших вулканов кайнозойской эры. Здешняя почва образовалась из вулканических пород и богата минералами, отсюда особая изюминка во вкусе. Цин Синь на Тайване считается эталонным сортом улуна, и на его основе нередко выводят другие. В горах Юньнани он прижился на большой высоте, а ручной сбор, один из признаков качественного габа улуна, позволяет брать только целый, неповреждённый лист.

ГАБА (GABA) — международное обозначение гамма-аминомасляной кислоты. Технологию придумали в Японии в 1980-х: лист выдерживают в среде с минимумом кислорода, и содержание ГАМК в нём заметно увеличивается, а природная сладость раскрывается ярче. Затем мастера используют приёмы Хун Шуй и красного чая: сильная ферментация и медленное прогревание дают те самые кондитерские ноты.

Чай габа получают особой ферментацией без доступа кислорода: в таких условиях в листе накапливается гамма-аминомасляная кислота, или ГАМК, по-английски GABA.

Способы заваривания

Метод пролива

Посуда. Гайвань, типот или чайник.

Дозировка. 6–8 г на 140–200 мл воды.

Температура. 90–95 °C.

Промывка. Залить водой и сразу слить — для пробуждения листа.

1-й пролив. 5–7 секунд.

Далее. С каждым проливом прибавлять по 3 секунды. Наблюдайте, как цветочные оттенки сменяются сладкими нотами.

Метод настаивания

Посуда. Термос или чайник.

Дозировка. 1 г на 100 мл воды.

Температура. 85–95 °C: горячее — больше бисквита и плотности, прохладнее — древесность и яблоки.

Время. 5–7 минут.

Хранить в плотно закрытой упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.

Мы закупаем китайский чай листовой напрямую с фабрик-производителей, что гарантирует 100% оригинальность продукта. Перед отгрузкой тщательно проверяем каждую упаковку на целостность и соблюдение условий хранения.