История появленияЗнакомство человека с грибами как с продуктом питания насчитывает более 6 тысяч лет. Эти дары природы издавна снабжали наших предков питательными веществами, выручали в период неурожаев, помогали пережить зиму и служили заменой мяса во время постов. Долгое время на Руси съедобными считались только белые грибы, рыжики и грузди, и только в начале XX список съедобных грибов заметно расширился. Вошли в него и подосиновики. В РСФСР грибы делили на четыре группы по пищевой ценности. Подосиновики относились к грибам II категории. В настоящее время деления съедобных грибов на группы нет, а пищевую ценность каждого продукта рассматривают в отдельности.
Польза подосиновикаПодосиновики содержат кальций, магний, железо, витамины РР, Е, С, В1, В2. Грибной белок, которым богаты подосиновики, усваивается немного хуже животного белка, но для тех, кто не ест мясо, он остается важным компонентом питания и источником ценных аминокислот. Подосиновики поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют зрение и иммунитет. Грибы не рекомендуют есть при подагре, обострении язвы или гастрита, а также детям до 7 лет.