Дрожжи винные CK S102 Fermentis 15 гр. (Франция)

Способствует выражению органолептического профиля ароматических сортов SafŒno CK S102 способствует выражению фруктовых тиолов таких ароматических сортов как Sauvignon Blanc, Gros и Petit Mangeng. Это преимущество также делает дрожжи оптимальным выбором для производства различных розовых вин с отличной ароматической утонченностью следующих сортов Cabernet Sauvignon или Merlot. Штамм усиливает ароматический потенциал терпеновых сортов Muscat, Gewürztraminer и Riesling. Развитие нейтральных сортов. Благодаря высокой продукции эфиров, SafŒno CK S102

Для Совиньон Блан, Рислинга, Гевюрцтраминер. Устойчив, ароматообразующий. Способствует выражению органолептического профиля ароматических сортов CK S102 способствует выражению фруктовых тиолов таких ароматических сортов как Sauvignon Blanc, Gros и Petit Mangeng. Это преимущество также делает дрожжи оптимальным выбором для производства различных розовых вин с отличной ароматической утонченностью следующих сортов Cabernet Sauvignon или Merlot. Штамм усиливает ароматический потенциал терпеновых сортов Muscat, Gewürztraminer и Riesling. Развитие нейтральных сортов благодаря высокой продукции эфиров, CK S102 – идеальный выбор для работы с нейтральными сортами винограда для получения белых и розовых вин с различным ароматическим профилем, в зависимости от температуры брожения. Высокая продукция эфиров при 10-12°C: тропические ароматы (манго и ананас)при 16-18°C: цитрусовые ароматы (грейпфрут).- CK S102 не рекомендован для винограда, который недавно был обработан сульфатом меди из-за тенденции производить SO2 в присутствии остатков серы в сусле На сортах Ugni Blanc, Chardonnay… CK S102 позволяет производить вина с важной ароматической силой и превосходной свежестью. Данный штамм идеален для вин типа Vinho Verde. CK S102 показывает оптимальные результаты при использовании подкормки - инактивированные дрожжи, богатые антиоксидантами. Виноделы могут выбирать условия, которые лучше подходят для их нужд, например: Прямое внесение:- Внесите дрожжи на поверхность сусла, объем которого минимум в 10 раз больше массы дрожжей. (возможно непосредственно через верхнюю часть бродильной емкости, либо во время заполнения танка после отстаивания для белых и розовых вин). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте, перемешайте, во всем объеме танка). С предварительной регидратацией:- Внесите дрожжи на поверхности воды комнатной температуры, объем которой как минимум в 10 раз больше массы дрожжей. Аккуратно перемешать, чтобы избежать образования комочков. Подождите 20 минут внесите в танк, используя насос и аэрацию. ДОЗИРОВКА: Тихие вина- 0,2 г/л. Перезапуск брожения: 0,3 - 0,4 г/л