Пищевая добавка натурального происхождения. Используется как загуститель, эмульгатор, стабилизатор.Изготавливают из семян растения Cyamopsis tetraganoloba (гуар, или гороховое дерево) методом экстрагирования.Код в реестре пищевых добавок: E412

Свойства:Загуститель: увеличивает вязкость продуктов;

Стабилизатор: исключает возможность кристаллизации продуктов и создает приятную структуру при длительном хранении;

Эмульгатор : усиливает желирующие свойства.

Применение: в приготовлении пудингов, творожных масс, соусов, сиропов, сыров, йогуртов, мороженого. Используется для улучшения консистенции хлебобулочных изделий и мясных продуктах.

Польза:

Безопасный для организма компонент;

Гипоаллергенный продукт:Выводит из организма шлаки токсины и тяжелые металлы;

Снижает уровень насыщенных жиров и холестерина;

Снижает уровень сахара в крови;

Нормализует микрофлору кишечника.