Инвертаза (сахараза для приготовления инвертированного сахарного сиропа) 200мл.

Приготовление инвертированного сахарного сиропа заключается в предварительной в обработке сахарного сиропа при помощи фермента Инвертаза, в результате чего сахароза

расщепляется на простые быстро усеваемые углеводы – фруктозу и глюкозу.

Плюсы использования фермента инвертаза:

Расщепляет до 90% сахарозы

Инвертированный сироп не кристаллизуется в сотах

Облегчает пищеварительные процессы у пчел

Является экономически выгодным, потому как стоит значительно дешевле меда

Подкормка пчел, в безвзяточный период, таким сиропом позволяет пчелам сохранить

энергию, расходуемую ими на переработку сахарного сиропа

Способ приготовления инвертного сиропа:

1. Чтобы приготовить 50% сахарный сироп, доведите до кипения 1 литр воды и добавьте в нее

при постоянном помешивании 1 кг сахара (пропорция 1:1). Когда сахар полностью растворится, охладите полученный сироп до температуры 50°С. Рекомендовано использование чистой не хлорированной воды, затем добавьте в полученный сироп препарат – 1мл на 1 кг сахара, перемешайте тщательно и выдержите при температуре +50...+55°С в течение 24 часов. Не

забывайте периодически помешивать сироп. Далее сироп остужают и используют.

2. Чтобы приготовить 60% сахарный сироп, растворите 3 части сахара в двух частях воды.

3. Для приготовления 65% сиропа используйте 1 часть воды и 2 части сахара.

Инвертный сироп годен к использованию в течение 12 месяцев при условии пастеризации.