Орехи кешью положительно влияют на зубы и десна, укрепляют иммунитет, снижают артериальное давление, полезно при нарушениях обмена веществ. Особенно рекомендуется купить кешью жареный пожилым людям и беременным. Рекомендуется мужчинам, поскольку повышают уровень тестостерона и улучшают выносливость, а женщинам помогают в нормализации цикла и улучшении функционирования репродуктивной системы. Перед тем, как попасть в магазины, орехи кешью предварительно подвергаются термической обработке - жарятся, обретая таким образом более насыщенный вкус и аромат. Они отлично дополняют овощные и мясные блюда, могут добавляться в гарниры, соусы, салаты, десерты. В кешью много углеводов, белков, витаминов А и группы В, кальция, фосфора. По содержанию магния, калия и железа они занимают лидирующие позиции среди других видов орехов.