Рецепт нашего кофеДля нас в Camardo каждый итальянский эспрессо — это история в чашке, которая пересекает вашу историю и становится ее частью. Это путешествие, в котором вы заново откроете для себя очарование тропических деревьев и внимательных рук, переходов через океан, мудрых жестов и вековых ритуалов.
С этой верой мы создали философию превосходного кофе Camardo, основанную на особой алхимии между ремесленным подходом и промышленными стандартами, передающими рецепты и производственные инновации
Взращенные с любовьюДрагоценные сорта арабики и робусты, зерна одного происхождения, зерна органического и справедливого происхождения, мы закупаем у проверенных фермеров, только образцы сырого кофе, которые проходят негибкую проверку наших селекционеров. Только лучшие зерна успевают пройти контроль, обжарку, дегустацию и проверку вкусовых качеств.
Отобраны с пристрастиемСтрогий отбор сырого зерна специалистами в приемном отделе — это гордость нашей компании, зерно проверяется, взвешивается и помещается на склад при контролируемой температуре и влажности.
Подготовлены с любовьюПрежде чем попасть в сердце производства, сырой кофе проходит процесс очистки, который включает в себя машину для просеивания и удаления пыли для устранения любых примесей.
Обжарены с заботойЗдесь мы обжариваем кофе в определенное время, методами и при определенных температурах. Специальные и постоянно контролируемые кривые приготовления, которые меняются в зависимости от типа искомого продукта. Здесь происходит волшебство, и прикосновения обжарщика способны изменить ситуацию, интерпретируя индивидуальность и раскрывая характер каждого отдельного зерна. Знающие люди признают обжарку Камардо щадящим методом обжарки, который занимает все время, ни секундой больше, ни секундой меньше, ровно столько, чтобы выявить ароматический концентрат, содержащийся в каждом кофе, поступающем в производство.
Контролируем обжарку на всех этапахНо только для того, чтобы охладить обжаренный кофе. Как раз вовремя, чтобы остановить нагрев зерна, пока не стало слишком поздно, и производить зерна с низким содержанием влаги. Это гарантирует превосходный конечный выход продукта.
Только очень крепкие и качественные зернаОптический сортировщик уже много десятилетий является прерогативой производства Camardo и позволяет нам создавать кофе исключительно из идеально обжаренного и лишенного дефектов кофе.
Бережная упаковкаОбжаренный кофе – чрезвычайно нежный продукт. Воздух, свет, тепло и влажность подвергают риску ароматические и органолептические характеристики, достигнутые во время обжарки. В Camardo у нас есть 14 упаковочных линий, мы используем передовые методы консервации и упаковку, предназначенную для каждого типа продукта, а также складское хранение с контролируемой температурой, потому что было бы очень жаль испортить все в последнюю минуту.
РезультатТо же самое касается и заключительной части пути нашего кофе: идеальный результат в чашке. Вот почему мы уделяем столько внимания поддержке и обучению профессионалов и энтузиастов методам экстракции, рецептам, дегустации и культуре кофе.