Кофе зерновой в зернах обжаренный жареный 250 гр Перу Мицуи Грейд №1, ПРЕМИУМ, 100% АРАБИКА собственной профессиональной средней обжарки 0,25кг GaMbAdO LuNcHeONi

СРЕДНЯЯ ОБЖАРКА, УРОЖАЙ 2023

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион:Кахамарка (Cajamarca)

Высота произрастания: 2750 метров над уровнем моря

Метод обработки:мытый

Разновидность: типика, катурра, катуаи, бурбон

Обжарка: средняя

Способ приготовления: джезва/турка, френч-пресс, эспрессо-машина, гейзерная кофеварка/мока

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Тело:шоколадное, округлое

Кислотность: ниже среднего

Сладость: средняя

Горечь: низкая

Этот кофе можно предлагать любителям классического кофе

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Кофе поступает к нам (в 90% случаев) из региона Кахамарка (Cajamarca).

Кахамарка является важным культурным и торговым центром Северных Анд. Он расположен в северной части высокогорья Перу на высоте примерно 2750 метров над уровнем моря в долине реки Машкон.

Климат региона — субтропический высокогорный. Сезон дождей длится с октября по март.

Среднесуточные температуры сильно колеблются (от теплых в дневное время до холодных в ночное). Январь является самым теплым месяцем со средней максимальной температурой 22 °C и средним минимальным значением 7 °C.

Осуществляем полный цикл производства, соответствующий самым высоким стандартам. Над вкусовыми и ароматическими характеристиками каждой обжарки работают наши опытнейшие технологи и кофейные сомелье. Сырьем для нашего кофе служат зеленые зерна, прошедшие тщательный отбор профессионалами своего дела, работающими с обжаркой, тестированием и дегустацией органолептических показателей уже более 10 лет. Мы работаем для немногих, но разбирающихся в кофе клиентов. Высокотехнологичное производство находится в Московской области. Небольшие по сравнению с промышленными производителями объемы производства позволяют обжарщикам, дегустаторам и фасовщикам отбирать самое качественное сырье, грамотно жарить, надежно фасовать и аккуратно доставлять нашим покупателям вкусные и глубокие нотки ароматов обжаренного зернового кофе. В наличии всегда самые топовые сорта кофе, более десяти сортов светлой, средней и темной обжарки, именованных по региону происхождения. Вьетнам Далат, Бразилия Можиана, Коста Рика, Эфиопия, Колумбия. Дорогая и надежная упаковка с дегазацией, запаянный зип пакет с застежкой. Он имеет специальный герметик и мембрану, которые предотвращают проникновение воздуха извне. В упаковке используется международная технология WICOVALVE Bean coffee.

Если производитель использует упаковку с клапаном дегазации, то это значит, что он расфасовывает очень свежую продукцию. Дело в том, что из полежавшего на воздухе продукта вскоре выйдет весь углекислый газ, и он просто не будет нуждаться в упаковке с клапаном. Так что по наличию последнего на плёнке можно в какой-то мере судить о добросовестности производителя (особенно это касается производителей кофе).

WICOVALVE Bean coffee позволяет пачке с продуктом сохранить аккуратный внешний вид, поскольку её не раздувает от скопившегося внутри углекислого газа. Упакованные продукты хранятся дольше, так как вместе с воздухом в них не попадают различные микроорганизмы, способные вызвать порчу. Обычную герметичную упаковку без клапана после помещения в неё выделяющего газ продукта могло бы просто разорвать, что вряд ли бы понравилось производителю, реализатору и покупателю.